По будням с 9:00 до 17:00

Бесплатная доставка
Бесплатная доставка

по всей России при заказе от 10 тыс. руб.
Растущая скидка
Растущая скидка

Заказывайте больше платите меньше
Не нашли журнал ?
Не нашли журнал ?

Изготовим журналы по вашим формам.
Свое производство
Свое производство

Гарантия высокого качества продукции

Журнал бракеража готовой пищевой продукции

Производители ИЗДАТЕЛЬСТВО "ПРОФИБУК"
Код Товара: Ж0028
169.00 руб.
В наличии
Доступные варианты
Характеристики
Страницы журнала пронумерованы
ДА
Отверстия для шнуровки и архивации
ДА
Плотность бумаги
80 г/м2
Формат
А4
Страна изготовитель
Россия
...


Форма журнала бракеража готовой пищевой продукции соответствует Приложению 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.

При нарушении технологии приготовления пищевой продукции, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче в медицинских организациях и организациях социального обслуживания не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале.

Журнал бракеража готовой пищевой продукции имеет графы:

  • Дата и час изготовления блюда
  • Время снятия бракеража
  • Наименование готового блюда
  • Результаты органолептической оценки качества готовых блюд
  • Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия
  • Подписи членов бракеражной комиссии
  • Результаты взвешивания порционных блюд
  • Примечание
Характеристики
Страницы журнала пронумерованы ДА
Отверстия для шнуровки и архивации ДА
Плотность бумаги 80 г/м2
Формат А4
Страна изготовитель Россия