Бесплатная доставка
по всей России при заказе от 10 тыс. руб.
Растущая скидка
Заказывайте больше платите меньше
Не нашли журнал ?
Изготовим журналы по вашим формам.
Свое производство
Гарантия высокого качества продукции
Журнал бракеража готовой пищевой продукции
Производители
ИЗДАТЕЛЬСТВО "ПРОФИБУК"
Код Товара:
Ж0028
169.00 руб.
В наличии
Доступные варианты
Характеристики
Страницы журнала пронумерованы
ДА
Отверстия для шнуровки и архивации
ДА
Плотность бумаги
80 г/м2
Формат
А4
Страна изготовитель
Россия
Форма журнала бракеража готовой пищевой продукции соответствует Приложению 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.
При нарушении технологии приготовления пищевой продукции, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче в медицинских организациях и организациях социального обслуживания не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале.
Журнал бракеража готовой пищевой продукции имеет графы:
- Дата и час изготовления блюда
- Время снятия бракеража
- Наименование готового блюда
- Результаты органолептической оценки качества готовых блюд
- Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия
- Подписи членов бракеражной комиссии
- Результаты взвешивания порционных блюд
- Примечание
| Характеристики | |
| Страницы журнала пронумерованы | ДА |
| Отверстия для шнуровки и архивации | ДА |
| Плотность бумаги | 80 г/м2 |
| Формат | А4 |
| Страна изготовитель | Россия |