Комплект обязательных журналов для пищеблока ДОУ (детского сада) при проверке Роспотребнадзором (21 журнал)

ВАЖНО! Комплект журналов для пищеблока ДОУ разработан в соответствии с новым СанПиН 2.3/2.4.3590-20, рекомендациями Роспотребнадзора.

Для Вашего удобства мы собрали комплект журналов, который поможет организовать работу пищеблока ДОУ (детского сада) в соответствии с существующими требованиями законодательства РФ в 2023 г., а также поддерживать в отличном состоянии уже существующий отлаженный процесс. Страницы журналов пронумерованы и имеют подготовленные отверстия для шнуровки и дальнейшего архивирования.

В комплект журналов для пищеблока ДОУ (детского сада) входят следующие журналы:

1. Журнал-график проведения генеральных уборок. Форма У
2. Журнал учета текущих уборок
3. Журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте
4. Журнал учета дезинфекции, дезинсекции и дератизации
5. Журнал дезинфекции холодильников
6. Журнал контроля концентрации рабочих растворов дезинфицирующих средств
7. Журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки
8. Санитарный журнал
9. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд
10. Журнал визуального производственного контроля пищеблока
11. Журнал отбора проб на пищеблоке
12. Гигиенический журнал. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
13. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
14. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
15. Журнал инструктажа по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию
16. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
17. Журнал бракеража готовой пищевой продукции. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
18. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
19. Журнал закладки продуктов на пищеблоке
20. Журнал регистрации пищевых отходов
21. Журнал инструктажа по личной гигиене