Не нашли нужный журнал ?
Изготовим журнал по вашей форме. Собственное производство. Просто отправьте запрос на нашу почту info@onpb.ru
170 руб.
Есть в наличии
Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий имеет графы:
1. Дата
2. № бригады и смены
3. Фамилия нач. смены
4. Время контроля
5. Сорт хлеба
6. № агрегата
7-16. Жидкий полуфабрикат
Расход сырья за__сек.
- к-во муки в кг
- к-во воды в л
- к-во жидких дрожжей в кг
- к-во закваски в кг
темп, в °
- воды
- п/ф
влажность в %
продолжит. брожения
Кислот. п/ф в °Н
- нач.
- кон.
17. Подъемная сила в мин.
18-40. Тесто
Расход сырья за__сек.
- к-во муки в кг
- к-во воды в л
- к-во опары или жидк. п/ф в кг
- солевой раствор
кол.
пл.
- сахарный раствор
кол.
пл.
- к-во жира в кг
Темп. в °
- воды
- п/ф
продолжит. брож.
Кислот. п/ф в °Н
- нач.
- кон.
влажн. в %
подъем. сила в мин.
масса тестовой заготовки, г
температура расстройки в °С
продолжительность расстройки в мин.
температура печи в °С
давление пара атм. на паропроводе
продолжительность выпечки
41. Подпись технолога
42. Подпись начальника лаборатории
| Характеристики | |
| Формат | А4 |
| Размер (ДхШ) | 297 х 210 мм |
| Материал | Белая бумага 80 гр. |
| Тип крепления | Скоба |
| Тип продукции | Журнал |
| Страна изготовитель | Россия |
