Журнал контроля температуры в холодильных камерах

Журнал контроля температуры в холодильных камерах.

Постоянный контроль температуры в холодильных камерах является не только залогом качества сохраняемых продуктов, но и соответствует требованиям санитарных правил. Для проведения контроля все холодильные камеры должны быть оснащены специализированными термометрами.

Помимо контроля за температурой холодильной камеры важно контролировать также влажность. Контроль влажности производится с помощью психрометров. Поддержание заданных параметров влажности важно для сохранности продуктов.

В Журнал контроля температуры в холодильных камерах заносятся данные с приборов контролирующих температуру и влажность. Показания снимаются два раза в сутки – утром и вечером.

Графы для заполнения Журнала контроля температуры в холодильных камерах:

• Дата
  
• Цех
• Холодильное оборудование
• Температура (утро)
• Температура (вечер)
• Влажность (утро)
• Влажность (вечер)