Журнал контроля за подготовкой продукции к реализации, форма К-14

Журнал контроля за подготовкой продукции к реализации, форма К-14

Форма К-14 используется на складе готовой продукции как книга учета, отражающая движение готовых консервов. Для реализации пригодны только консервы, удовлетворяющие по качеству. Имеется целый ряд дефектов, запрещающих реализацию консервированной продукции, такие как бомбаж, подтеки и др.

Существует ряд дефектов, для которых возможность выпуска в продажу необходимо определять в лаборатории и ОТК. Данный вопрос может контролироваться государственными надзорными органами.

Важность контроля качества реализуемой продукции обусловлена опасностью, которую могут нанести некачественные (в том числе из-за деформации банки) консервы. В связи с этим, консервы осматривают перед отпуском со склада.

Журнал контроля за подготовкой продукции к реализации по форме К-14 содержит сведения о выявленном браке. По выявленным бракованным банкам выдается заключение микробиолога, что также отражается в Журнале контроля за подготовкой продукции к реализации.

Графы для заполнения Журнала контроля за подготовкой продукции к реализации, форма К-14:

• Дата разбраковки
  
• Наименование продукции
• Дата выработки
• Вид и номер тары
• Кол-во разбракованной продукции (физические банки)
• Брак/вид брака
• Брак/кол-во физических банок
• Брак/% от общего кол-ва банок в партии
• Бой/кол-во физических банок
• Бой/% от общего кол-ва банок в партии
• Другие виды дефектных банок/кол-во физических банок
• Другие виды дефектных банок/% от общего кол-ва банок в партии
• Заключение микробиолога (ведомственного санитарного врача)/о способе уничтожения брака
• Заключение микробиолога (ведомственного санитарного врача)/о порядке реализации партии
• Подпись начальника фабрикатного цеха (склада), микробиолога (ведомственного санитарного врача, зав. лабораторией или начальника ОТК (ОПВК)