Пищевые продукты портятся в результате протекания микробиологических, физических и биохимических процессов, а также вследствие жизнедеятельности паразитов.
Для обеспечения микробиологической безопасности пищевых продуктов проводят исследования, результаты которых фиксируют в журнале.
Журнал микробиологических исследований пищевых продуктов содержит графы:
Дата
Лаб. №
Наименование образца
1,001 А (БакТрак) или 2.МПА. 3. молоко.,
Среда Кесслера
I. 24/48 ч.
II. 24/48 ч.
Е. Coll
Агар Сабуро, 120 ч.
1. Aгap диф.-диагностич, (протей)/ 2. ПАЛ (L.M.O.)
ВСА
XLD
Вильсона- Блэр, 24 ч. .
ЖСА или Байрд- Паркер -агар, 24/48 ч.
Результат исследования
КМАФАнМ/ молочнокисл м-мы, бифидобакт.
БГКП/ Е. Coll
Протей/ L.М.О.
Патоген. м/о
S. aureus
Плесень, дрожжи
Сульфитредуцирующие клострид.
Соответствие НД/ подпись ответственного лица
Характеристики |
Формат |
А4 |
Размер (ДхШ) |
297 х 210 мм |
Материал |
Белая бумага 80 гр. |
Тип крепления |
Скоба |
Тип продукции |
Журнал |
Страна изготовитель |
Россия |