Не нашли нужный журнал ?
Изготовим журнал по вашей форме. Собственное производство. Просто отправьте запрос на нашу почту info@onpb.ru
170 руб.
Есть в наличии
Кондитерские мучные изделия должны соответствовать ГОСТам, изготавливаются из качественного сырья с применением технологических процессов, обеспечивающих выпуск высококачественной продукции, ведь кондитерские изделия входят в рацион питания и в определенной степени влияют на здоровье человека.
Контроль на хлебопекарных предприятиях включает анализ основного и дополнительного сырья, готовой продукции, а также контроль технологического процесса.
Журнал результатов анализов готовых кондитерских изделий и полуфабрикатов имеет графы:
1. № п/п
2. Фамилия бригадира или начальника смены
3-4. Дата:
- выработки
- анализа
5. Количество выработанной продукции в т.
6. Наименование изделий или полуфабрикатов
7. № рецептуры
8. Вес одной шт. или к-во шт. в кг
9-16. Результаты анализа:
- влажность в %
- кислотн. или щелочность, град.
- редуцирующие вещества в %
- кол-во общего сахара в % в пересчете на сухое вещество
- кол-во жира в пересчете на сухое вещество
-
-
-
17-28. Органолептическая оценка:
-
-
19-21. внешний вид:
- форма
- поверхность лаборатории и ее отделка
-
22. структура и консистенция
23. Цвет
24. вкус и запах
25. вид в изломе
26. Заключение
27. Подпись лиц, производивших анализ
28. Подпись нач. лаборатории
| Характеристики | |
| Формат | А4 |
| Размер (ДхШ) | 297 х 210 мм |
| Материал | Белая бумага 80 гр. |
| Тип крепления | Скоба |
| Тип продукции | Журнал |
| Страна изготовитель | Россия |
