Комплект обязательных журналов для пищеблока ОУ (школы, гимназии, техникума) при проверке Роспотребнадзором (20 журналов)

ВАЖНО! Комплект журналов для пищеблока ОУ (школы, гимназии, техникума) разработан в соответствии с новым СанПиН 2.3/2.4.3590-20, рекомендациями Роспотребнадзора.

Для Вашего удобства мы собрали комплект журналов, который поможет организовать работу пищеблока ОУ (школы, гимназии, техникума) в соответствии с существующими требованиями законодательства РФ в 2025 г., а также поддерживать в отличном состоянии уже существующий отлаженный процесс. 

В комплект журналов для пищеблока ОУ (школы, гимназии, техникума) входят следующие журналы:

1. Журнал-график проведения генеральных уборок. Форма У
2. Журнал учета текущих уборок
3. Журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте
4. Журнал учета дезинфекции, дезинсекции и дератизации
5. Журнал дезинфекции холодильников
6. Журнал контроля концентрации рабочих растворов дезинфицирующих средств
7. Журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки
8. Санитарный журнал
9. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд
10. Журнал С-витаминизации блюд Форма 3-лп
11. Журнал отбора проб на пищеблоке
12. Гигиенический журнал. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
13. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
14. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
15. Журнал инструктажа по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию
16. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
17. Журнал бракеража готовой пищевой продукции. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
18. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
19. Журнал регистрации пищевых отходов
20. Журнал инструктажа по личной гигиене