Журнал осмотра работников пищеблока

Журнал осмотра работников пищеблока по установленной форме ведется на каждом объекте общественного питания, осуществляющем хранение, реализацию продовольственных товаров и готовой пищи, независимо от формы собственности и принадлежности в соответствии с действующими Санитарными правилами и нормами. Журнал находится у руководителя объекта или иного должностного лица по его поручению и предъявляется по требованию представителей органов санитарно-эпидемиологического контроля, других контролирующих органов в соответствии с их полномочиями, в части касающейся соблюдения на объекте требований санитарного законодательства.

Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

1. Дата

2. Ф.И.О.

3. Осмотр кожных покровов

4. Осмотр зева

5. Дисфункция кишечника

6. Подпись работника пищеблока

Вместо журнала осмотра работников пищеблока может применяться журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова.