Журнал учета качества поступающего на завод сырья (форма К-1)

Журнал учета качества поступающего на завод сырья, Форма К-1

При производстве консервов недопустимо использовать для переработки сырье, содержащее гниль и плесневые грибы, а также различные загрязняющие химические или биологические вещества. Допустимый уровень таких веществ в продукте утверждается государственным санитарным надзором.

Для определения качества поступающего сырья осуществляется визуальный контроль, а также выборочный лабораторный контроль, определяющий наличие химических или биологических веществ.

Результаты входного контроля сырья по показателям соответствия НТД заносят в Журнал учета качества поступающего на завод сырья. К журналам данной группы предъявляются определенные требования по заполнению и оформлению.

Так, Журнал учета качества поступающего на завод сырья по форме К-1 требует прошнуровки с нумерацией листов по порядку и опечатыванием. Заполнять журнал необходимо разборчиво и четко. Исправления делаются легким зачеркиванием с написанием правильной информации сверху.

Графы для заполнения Журнала учета качества поступающего на завод сырья (форма К-1):

• № п/п
  
• Наименование сырья
• Единица измерения
• Масса (нетто)/всего
• Масса (нетто)/В том числе по сортности/высший
• Масса (нетто)/В том числе по сортности/ I
• Масса (нетто)/В том числе по сортности/ II
• Масса (нетто)/В том числе по сортности/стандарт
• Масса (нетто)/В том числе по сортности/нестандарт
• Масса (нетто)/В том числе по сортности/гниль
• Подпись лица, принявшего сырье